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透析我国肉类加工行业存在的问题（上）

        我们肉食加工业发展很快，肉类产量已居世界第一位，在畜禽屠宰机械、肉类结构、肉制品品种、肉类加工工艺、肉类加工机械和肉制品进出口等方面均得到了很好的发展。

       随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人民对食品工业提出了更高的要求。食品工业成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水平，离开现代仪器和设备，现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一步促进设备的发展和完善。两者互相促进、互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。 我们食品工业从“进口型”状态发展到21世纪，开始逐渐重视食品工业的发展，使我国食品工业的发展表现出平稳、快速的发展趋势。

      我国肉制品生产加工目前存在如下问题：

      1、原料肉卫生、质量较差。

      2、肉制品加工水平低、品种不够丰富。

      3、肉类产品质量不高，方便欠佳。

      4、肉制品加工产业结构不合理。

        “民以食为天”，食品消费历来就是备受重视，食品行业总体呈现起步晚、发展慢、技术水平低、核心技术依靠国外进口等特点。所以要发展我国的食品行业还是有很大的空间的。

       针对于目前我们的肉类加工现状，我国目前应该制定一系列的相应的对策，具体见http://www.ghzpskd.cn --透析针对我们肉类加工行业存在的问题提出的解决对策(下）。